Золотисто-ораньжевый,или померанцевый, цвет самогон приобретает в результате настаивания на шафране и добавления небольшого количества сока из ягод голубики или черники. Некоторые настаивают самогон на померанцевой корке, корке недозревшего апельсина или перегородках грецкого ореха.
В желтые цвета красяттак же как в золотистый, употребляя большее или меньшее количество шафрана, с помощью которого можно получить все оттенки желтого цвета. Желтый цвет получается так же при настаивании с мелиссой, вероникой или мятой, а так же с листьями петрушки, хрена и сильдерея. Иногда самогон перегоняют вместе с шафраном, а полученную эссенцию хранят в темноте в плотно закупоренной бутылке.
Разварить 3 кг пшена, развести теплой водой (15л),
добавить 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни
и поставить бродить. Через 10-12 дней,
когда все это скиснет и перебродит, перегнать.
Для приготовления самогона используют различные виды сырья:
сахар и крахмалосодержащие продукты, дрожжи, воду,
миниральные и ароматические вещества.
Часто в качестве сырья для получения самогона используют сахар.
Но сахар- не только ценный, а часто и дефицитный питательный продукт,
и для различных регионов более доступными могут быть другие виды сырья:
крахмал, зерно различных злаковых культур, сахарная свекла, картофель и др.
Выход спирта из 1 кг видов сырья
Виды сырья Выход спирта
Крахмал 0,72
Рис 0,59
Сахар 0,51
Гречиха 0,47
Пшеница 0,43
Овес 0,36
Рожь 0,41
Пшено 0,41
Горох 0,40
Ячмень 0,34
Картофель 0,11-0,18
Виноград 0,9-0,14
Груши 0,07
Яблоки 0,06
Вишня 0,05
Для получения самогона с высокими вкусовыми качествами и хорошим ароматом
часто используют различное плодово-ягодное сырье: яблоки, айву, рябину,
вишню, сливу, малину и другие плоды и ягоды. Одними из главных факторов,
влияющих на качество готового продукта - самогона,
являются сортность исходного продукта и его качество.
Так например, из яблок лучше использовать осенние и зимние сорта,
так как они содержат больше сахара, кислот и дубильных веществ,
чем летние. Зимним сортам яблок надо дать полежать, но яблоки,
созревшие на дереве, более ароматны.
Итак, для приготовления самогона используется различное сахаро-
и крахмалосодержащее сырье. Получение самогона из сахара-
наиболее быстрый и простой сбособ, однако получение его из
крахмалосодержащего сырья является более дешевым и экономичным.
