Пропустить через мясорубку орехи, чеснок, кинзу и перец,
перемешать и развести уксусом и водой до густоты сметаны.
Добавить соль и порошок хмели-сунели, еще раз размешать.
200 г грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
2 веточки кинзы,
1 сладкий перец,
50 г винного уксуса,
200 мл воды,
хмели-сунели,
соль.
Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом
количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром,
посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят
до кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию
сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным
мясным и рыбным блюдам.
700 г ткемали (плоды),
300 г чеснока,
100 г зелени,
50 г перца свежего стручкового
или 4 г сухого,
1,5 ч. Ложки соли.
Яйца сварить вкрутую. Очистить. Нарезать кружками. Очистить лук.
Нарезать тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым
кипятком. Закрыть крышкой. Через четыре - пять минут воду слить.
Залить повторно на такой же срок. Слить. Смешать с нарезанными
яйцами, посолить, добавить майонез.
Остудить.
яйца 3 шт.
лук репчатый 4 шт. (среднего размера)
соль по вкусу
майонез по вкусу
Крабовые палочки - 500 г. (2 упак.).
Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки,
и отварных кальмаров. Из палочек - проще и дешевле. Яйца,
сваренные вкрутую - 3-4 шт. (парадный вариант - только белки
от 5-6 яиц). Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу.
Майонез - 200-250 г. (2 маленьких или 1 маленькая и 1 большая пачка).
Заменим, при необходимости, подсоленной и поперченной сметаной.
Помидоры - для украшения. Крабовые палочки (или другие "дары моря")
измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Выдавить
чеснок через "чесноковыжималку". Добавить майонез, все тщательно
перемешать, дать постоять минут 30. Украсить мелкими
помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора.
При желании эффектно оформить укропом.
крабовые палочки 500 г.
яйца 4 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
майонез 250 г.
помидоры
укроп
Дрожжи залить теплой водой, добавить 1 чайную ложку сахара,
поставить в теплое место. Когда слегка подойдут смешать с молоком,
яйцом, растительным маслом. Соль и сахар по вкусу.
Муки всыпать, чтобы получилось тесто по консистенции
напоминающее тесто для оладьев.
Поставить в теплое место. Пока тесто поднимается пожарить капусту.
Половина готового теста вылить на сковороду, смазанную маслом.
Сверху положить капусту. Залить оставшимся тестом.
Запечь в духовке.
дрожжи 1\3 палочки
молоко 1 стакан
яйцо 1 шт.
растительное масло 1/4 стакана
сахар
соль
мука
капуста
Мелко рубленый лук и чеснок пассеруют в сливочном масле и жире,
снятом с куриного бульона, добавляют муку, разводят бульоном,
проваривают и снимают посуду с огня. Толченые орехи смешивают
с сушеной, и свежей зеленью, молотым красным перцем,
яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченым винным уксусом
со специями. Полученную смесь вводят в пассеровку и, помешивая,
нагревают, не доводя соус до кипения.
1/2 ст. сливочного масла,
2 ст. грецких орехов,
5 луковиц,
3 ч. ложки пшеничной муки,
3 яйца (желтки),
1 зубчик чеснока,
1/2 ст. уксуса винного,
5 гвоздик, корица,
красный перец, лавр,
шафран, свежая зелень,
сушеная зелень,
2 ст. бульона, соль.
